Vandaag op het menu: het recept spinaziesoep met ei. Een lekkere soep wat je voor zowel lunch als avond eten kan gebruiken! Spinazie is een ijzerrijke groente, wat het een erg gezonde groente maakt. Het is gemakkelijk en universeel te gebruiken. Een absolute favoriet van mij is deze soep. Een bijzondere kleur, maar zo ontzettend smaakvol. Ik ben benieuwd wat je er van vindt.
Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept
Recept spinaziesoep met ei
Benodigdheden
Keukenspullen
– Soeppan
– Staafmixer of blender
Ingrediënten voor 1 liter soep
– 500 gram verse spinazie
– 2 grote uien en
– Teentjes knoflook naar smaak
– 2 groentebouillon blokjes
– Eieren (1 per persoon)
– Per persoon een scheutje kookzuivel
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
– Breng ruim water aan de kook voor het koken van de eieren
– Was de spinazie en laat goed uitlekken
2. Bereiding
– Kook de eieren in 8 minuten hard gekookt
– Snijd de uien en knoflookteentjes fijn
– Verhit de soep pan met een beetje (olijf)olie en fruit de knoflook en ui aan
– Voeg aan de pan 1 liter water toe samen met de bouillonblokjes
– Breng het water aan de kook en voeg daarna de spinazie handje voor handje toe (het lijkt veel, maar de spinazie slinkt in door de hitte)
– Laat het geheel een paar minuten door koken en haal vervolgens de pan van het vuur
– Gebruik de staafmixer of een blender om de soep te blenden tot een glad geheel
3. Garnering en serveren
– Verdeel de soep over de soepkommen en garneer met een scheutje kookzuivel. Serveer met een gekookt eitje
Eet smakelijk!
Variatietip: Graag een stevige soep? Voeg dan 2 middelgrote aardappelen toe aan het bovenstaande recept!
Voedingswaarden per portie
| energie | 172 kcal |
| koolhydraten | 4,5 g |
| eiwit | 16,3 g |
| vet waarvan verzadigd | 9,5 g 0,5 g |
| vezels | 5,6 g |
| zout | 0,45 g |
| natrium | 0,18 g |
Op zoek naar meer recepten voor soep? Wij schreven het recept voor paprika tomaten soep! Zoek je naar nog meer inspiratie met spinazie? Misschien is het recept voor een spinazieschotel ook iets voor je.
Met onze weekplanner plan je je eetmomenten voor de hele week vooruit, super easy!