Bij sushi denkt men vaak meteen aan vis. Maar sushi betekent letterlijk ‘zure rijst’. Sushi is dus prima vegetarisch te eten! Daarom een heerlijk recept vegetarische sushi bowl. Wil je na deze vleesloze week dit gerecht nog eens maken? Dan kan je er natuurlijk prima tonijn, zalm of bijvoorbeeld krokante kip aan toevoegen.
Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept
Recept vegetarische sushi bowl
Benodigdheden
Keukenspullen
– Pan om rijst in te koken
Ingrediënten voor 2 personen
– 150 gram ongekookte rijst. Voor een slank portie neem je 50 gram ongekookte rijst. (Dit mag sushirijst zijn, maar zilvervliesrijst kan ook prima)
– 2 grote wortels
– 2 lente uitjes
– 6 à 8 radijsjes
– 1 rijpe avocado
– 2 à 3 norivellen
– 1 bakjezeewiersalade (o.a. verkrijgbaar bij de toko, maar ook bij de Jumbo of AH)
– 2 eetlepels sesamzaad, wit en/of zwart
– 4 à 5 eetlepels sojasaus
– Ongeveer 1 eetlepel wadabi
– 3 à 4 eetlepels rijst azijn (rice vinegar)
– 1 theelepel suiker
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
– Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking en laat het afkoelen. (Sushi rijst hoeft niet afgegoten te worden). aanwijzingen op de verpakking
– Was de groenten en schil de wortels en avocado
2. Bereiding
– Snijd al de groenten in reepjes, ringen, blokjes etc. Maak het zo leuk als jij wil! Zelf ik de wortel in dunne reepjes gesneden, radijsje in dunne plakjes en de avocado en kommer in blokjes.
– Knip de norivellen in bredere repen. Voor een knapperig resultaat is het de optie om vluchtig de norivellen door vuur te halen.
– Verhit een koekenpan en bak de ui en knoflook met wat olijfolie
– Voeg aan het afgekoelde rijst 1 à 2 eetlepels rijstazijn en meng goed door
– Voor de saus: Meng de sojasaus, 2 eetlepels rijstazijn, wasabi en suiker door elkaar en top af met wat sesamzaad.
Tip: hoeveelheden voor de saus is smaak afhankelijk. Zo vonden wij het heerlijk! Maar blijf vooral proeven en maak het zoals jij het lekker vindt!
3. Garnering en serveren
– Verdeel de rijst over twee kommen en vul de kom met de groenten, norivellen en een schep zeewiersalade. Top af met wat sesamzaadjes en serveer de saus ernaast.
Bonapeti! (eet smakelijk in het Japans)
Variatietip: Maak de sushi bowl naar je eigen smaak, varieer bijvoorbeeld met andere verse groenten of zelfs fruit zoals mais, rode ui, mango en edamame bonen!
Voedingswaarden per portie
| Energie | 497 kcal |
| koolhydraten | 90,8 g |
| eiwit | 31,5 g |
| vet waarvan verzadigd | 12,7 g 2,1 g |
| vezels | 9,6 g |
| zout | 0,8576 g |
| natrium | 0,3431g |
Op zoek naar meer vegetarische recepten? Wij schreven ook het recept voor vegetarische gnocchi met spruiten. Zoek je naar nog meer inspiratie? Misschien is zelf gemaakte hummus ook iets voor je.
Met onze weekplanner plan je je eetmomenten voor de hele week vooruit!