Bulgur, heerlijke bit en een bommetje van vezels. Dit recept bulgur met bloemkool is de perfecte basis waarmee je eindeloos kan variëren. Je hoeft niet lang na te denken over wat je eet, je kan alles toevoegen wat je maar lekker vindt: groente en vlees- of vleesvervangers. Duik jij ook de keuken in om een eigen creatie klaar te maken?
Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept
Recept bulgur met bloemkool
Benodigdheden
Keukenspullen
– Steelpan met deksel
– Koekenpan
Ingrediënten voor 2 personen
– 150 gram bulgur
– 400 gram bloemkool
– 2 – 4 eetlepels kidneybonen
– Paar zongedroogde tomaten
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 lente uitjes
– 2 teentjes knoflook
– Zout, peper, tijm en cayennepoeder naar smaak
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
– Laat de kidneybonen uitlekken
– Was de bloemkool en de lente uitjes
2. Bereiding
– Kook de bulgur volgens de verpakking.
– Verhit in een koekenpan de olijfolie en wok de bloemkool samen met de kruiden. Schud de pan goed tot dat de bloemkool een krokant bruin laagje krijgt.
– Snijd de lente uitjes in ringen en voeg het witte gedeelte toe aan de bloemkool samen met de kidneybonen en de tomaatjes.
– Voeg als laatste de bulgur toe aan het mengsel en roer dit geheel goed door elkaar. Proef en voeg eventueel nog wat extra kruiden toe naar je eigen smaak!
3. Garnering en serveren
– Verdeel het gerecht over twee borden en garneer met het groene gedeelte van de bosuitjes. Eventueel lekker om met wat sour&cream te serveren!
Eet smakelijk!
Variatietip: Voor extra groente zou je broccoli en kastanjechampignons kunnen toevoegen. Een heerlijke combinatie en lekker gevuld!
Voedingswaarden per portie
| energie | 312 kcal |
| koolhydraten | 32,5 g |
| eiwit | 11,9 g |
| vet waarvan verzadigd | 12,0 g 1,9 g |
| vezels | 14,1 g |
| zout | 1,2 g |
| natrium | 0,5 g |
Op zoek naar meer inspiratie? Wij schreven het recept falafel met tzatziki, misschien wel iets voor jou. Nog meer ideeën? Misschien is het recept voor dit eenpansgerecht met spelt ook iets voor je.
Met onze weekplanner plan je je eetmomenten voor de hele week vooruit!