Bonen zijn gezond, niet voor niks raad de Gezondheidsraad in de Richtlijnen Goede Voeding aan om wekelijks peulvruchten te eten. Bonen zijn een goede bron van eiwitten, vezels, vitamines en koolhydraten. En het zijn ideale vervangers voor wie geen of minder vlees wil eten. Hier het recept voor een heerlijke chili sin carne voor 4 personen.
Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept
Recept chili sin carne
Benodigdheden
Keukenspullen
– Koekenpan
– Hapjespan/ braadpan
Ingrediënten voor 2 personen
– ongeveer 250 gram kidneybonen (uitgelekt)
– ongeveer 450 gram bruine bonen (uitgelekt)
– 2 uien
– 1 rode paprika
– 1 groene paprika
– 2 (grote) tomaten
– 1 blik tomaten blokjes
– 1 avocado
– 125 ml créme fraîse
– 1 teentje knofloop (of knoflookpoeder)
– 2 eetlepels olijfolie
– Naar smaak de picadillo kruiden van Jamie de Boer toevoegen (minimaal 2 tl)
(Kruiden van Jamie de Boer te verkrijgen bij de grotere supermarkten)
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
– Snijd eerst de uien in halve ringen, snij de paprika en de tomaat in blokjes, doe de bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat het uitlekken.
2. Bereiding
– Verhit daarna de olie in een hapjespan en fruit de ui en picadillo 3 min.
– Voeg vervolgens de paprika, de tomaat en de tomatenblokjes toe.
– Breng dit daarna aan de kook en laat 5 min. op middelhoog vuur een beetje inkoken.
– Breng ook eventueel nog op smaak met peper en eventueel zout.
– Voeg vervolgens de bonen toe en verwarm nog 3 min.
– Snijd daarna ondertussen de avocado in schijfjes.
– Meng als laatste de crême fraîse met de knoflook.
3. Garnering en serveren
– Schep de chili in de kommen. Verdeel over elke kom 1 el crême fraîche, ¼ avocado en kaas.
Eet smakelijk!
Variatietip: De chili sin carne is ook erg lekker op een broodje of in een wrap.
Wil je meer vegetarische recepten proberen? Wat dacht je van dit recept hartige vegetarische groentetaart? Of dit heerlijke gerecht met mexicaanse bonen?
Ook handig: met onze weekplanner plan je al je recepten voor de hele week vooruit!