Ik ben de keuken ingedoken en heb het recept eenpansgerecht met spelt gemaakt. Spelt is een lekkere en veelzijdige graansoort. Veel mensen kennen deze graansoort in de vorm van speltbrood. Maar spelt is in dit geval ook lekker om te gebruiken bij de warme maaltijd. Ben jij benieuwd hoe je spelt kan gebruiken bij je avondmaaltijd? Lees dan vooral verder en probeer! Veel kookplezier!
Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept
Recept eenpansgerecht met spelt
Benodigdheden
Keukenspullen
– Kookpan
– Koekenpan
Ingrediënten voor 4 personen
– 300 gram (volkoren) spelt
– 1 aubergine
– 2 courgettes
– 1 blikje artisjokken (ca 8 stuks)
– 1 ui
– 10 zongedroogde tomaatjes
– Handje ongezouten pinda’s
– Zout, peper en gerookte paprikapoeder naar smaak
– Olijfolie
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
– Was de courgettes en de aubergine
2. Bereiding
– Kook de spelt volgens verpakking en laat vervolgens goed uitlekken.
– Snijd de courgettes en aubergine in blokjes en snipper de ui.
– Verhit een koekenpan met olijfolie en bak hierin de ui. Voeg daarna de courgettes en aubergine toe en bak dit mee tot ze wat zachter worden.
– Meng de spelt samen met de groenen en roer alles nog even goed door
– Voeg de kruiden toe en proef of het naar je smaak is. Voeg eventueel extra kruiden toe naar smaak.
– Rooster de pinda’s in een koekenpan tot ze een beetje bruin worden.
3. Garnering en serveren
– Verdeel de spelt over de borden en garneer met de pinda’s pasta over de borden en serveer met wat verse basilicum en de plakjes mozzarella
Eet smakelijk!
Variatietip: Lekker is om nog wat kipfilet toe te voegen, past prima bij het geheel!
Voedingswaarden per portie
| energie | 538 kcal |
| koolhydraten | 91,9 g |
| eiwit | 18,1 g |
| vet waarvan verzadigd | 8,6 g 1,5 g |
| vezels | 12,4 g |
| zout | 2,0 g |
| natrium | 0,8 g |
Op zoek naar meer eenpansrecepten? Wij schreven een recept voor bulgur met gewokte bloemkool. Benieuwd naar bloemkoolrijst? Lees onze review over bloemkoolrijst.
Met onze weekplanner plan je je eetmomenten voor de hele week vooruit!