Gadogado is een Indonesisch groenten gerecht. Het is een mix van groenten met gekookt ei, een schep pindasaus en gekruimelde kroepoek. Het wordt geserveerd met witte rijst of lontong. Als je de kroepoek weglaat is het gerecht geschikt voor vegetariërs. Het is goedkoop en redelijk snel te bereiden. In Indonesië zal je de gadogado nooit met een gebakken ei vinden, maar we proberen vandaag iets anders. Je kunt het zowel koud als warm eten. Ik vind het heerlijk, ben benieuwd wat jullie er van vinden. Hierbij het recept gadogado met spruitjes.
Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept
Recept gadogado met spruitjes
Benodigdheden
Keukenspullen
– Scherp mes met snijplank
– Grote pan
Ingrediënten voor 4 personen
– 240 gram zilvervliesrijst (60 gram ongekookt, per persoon)
– 250 gram sperziebonen (gekookt)
– 250 gram spruitjes (gekookt)
– 1 rode ui
– 250 gram spitskool (gekookt)
– Halve komkommer
– 1 rode puntpaprika
– 2 teentjes knoflook
– 250 gram wortel (gekookt)
– 3 el zonnebloemolie
– 1 – 2 tl sambal (afhankelijk van of je van pittig houdt)
– 60 gram pindakaas
– 4 eetlepels ketjap manis
– 1 limoen, sap en rasp
– 2 dl water
– 4 eieren
– 25 gram gebakken uitjes
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
– Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
– Maak de pindasaus klaar: pel de uit en knoflook. Fruit met 2 el zonnebloemolie in een steelpan. Voeg hier de sambal, ketjap, pindakaas en de limoensap en rasp bij. Voeg daar het water waan toe en breng aan de kook. Als de saus mooi gebonden is zet je het vuur uit.
– Was de groenten
2. Bereiding
– Snijd alle groenten zoals jij graag wil.
– Pak een grote pan. Kook eerst de sperziebonen voor 3 minuten, hier je de spruiten bij en kook je 5 minuten mee. Dan voeg je de wortelen toe en kook je 3 minuten mee. Als laatste voeg je de spitskool toe voor nog 2 min.
– Bak in de tussentijd 4 spiegeleieren in 1 el zonnebloemolie en snij de komkommer en paprika in dunne reepjes.
3. Garnering en serveren
– Als je de groente hebt afgegoten kun je de borden opmaken. Verdeel de groente en rijst over de borden, leg overal 1 spiegelei bij, doe in een apart schaaltje de pindasaus ernaast en maak af met een handje gebakken ui.
– Serveer met kroepoek of cassave!
Eet smakelijk!
Variatietip: Voor extra groente zou je verse spinazie kunnen toevoegen. Dit past perfect bij het geheel.
Voedingswaarden per portie
| energie | 562 kcal |
| koolhydraten | 70,7 g |
| eiwit | 14,1 g |
| vet waarvan verzadigd | 21,8 g 4,1 g |
| vezels | 13,3 g |
| zout | 1,5 g |
| natrium | 0,6 g |
Benieuwd naar meer buitenlandse recepten? Misschien is het recept voor taktouka salade wat voor jou. Met onze weekplanner plan je je eetmomenten voor de hele week vooruit!