Wil jij eens een keer iets lekkers (maar ook gezonds) bij de koffie of eens een ander tussendoortje? Ik bedacht een recept voor gezonde notenkoekjes van banaan, havervlokken, kokos en noten. Oftewel: healthy nut cookies! Dit recept gezonde notenkoekjes is simpel om te maken, lekker, en ook nog eens gezond.
Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept
Recept gezonde notenkoekjes
Benodigdheden
Keukenspullen
– Oven
– Bakplaat
– Bakpapier
Ingrediënten
– 2 bananen
– 30 gram ongezouten noten (maakt niet uit welke)
– 200 gram volkorenmeel
– 100 gram havervlokken
– 2 el kokos
– 1 tl vanillesuiker
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
– Verwarm de oven voor op 180 graden
– Bekleed een bakplaat met bakpapier
2. Bereiding
– Snijd de bananen in kleine stukjes en doe ze in een kom
– Prak dit fijn met een vork totdat je een lekkere smurrie hebt
– Hak de noten in hele kleine stukjes. Je kan dit ook met behulp van een keukenmachine doen
– Voeg de fijngemalen noten toe aan de bananensmurrie
– Voeg ook de rest van de ingrediënten toe aan de bananen-notensmurrie
– Als het mengsel nog nat en plakkerig aanvoelt, mag er meer havervlokken aan toe worden gevoegd
– Pak een handje van het mengsel en druk dit plat tot een cookie. Je kan zelf bepalen hoe groot je ze maakt. (Ik maakte er ongeveer 10)
– Leg de cookies op de bakplaat met bakpapier
– Bak de koekjes voor 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven
3. Garnering en serveren
– Laat de koekjes goed afkoelen (thank me later)
– Bestrooi eventueel nog met wat kokos
Eet smakelijk!
Voedingswaarden per koekje
| energie | 87,8 kcal |
| koolhydraten | 11,9 g |
| eiwit | 2,28 g |
| vet waarvan verzadigd | 0,8 g 1,5 g |
| vezels | 1,5 g |
| zout | 0,003 g |
| natrium | 0 g |
Wil je meer inspiratie voor lekker en gezonde tussendoortjes? Probeer dit heerlijke recept banaan wortel cake eens! Met onze weekplanner plan je je eetmomenten voor de hele week vooruit, ook je tussendoortjes!