Ik ben een echte zuurkool liefhebber en wat ben ik blij dat de winter weer in aantocht is, want zuurkoolstamppot! Ik ben de keuken ingedoken en heb één van mijn favoriete gerechten gemaakt: recept gezonde zuurkoolstamppot. Mijn vrienden zijn er gek op en eten het graag als ze bij mij op visite komen. Ga jij deze heerlijke schotel ook proberen?
Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept
Recept gezonde zuurkoolstamppot
Benodigdheden
Keukenspullen
– Kookpannen
– Dunschiller
– Snijplank met scherp mes
Ingrediënten voor 4 personen
– 1 pakje zuurkool
– 600 gram kruimige aardappelen
– 1 ui
– 2 knoflookteentjes
– 250 gram magere gerookte kalkoenspekreepjes
– 50 ml halfvolle melk
– 1 appel
– Zout, peper en nootmuskaat naar smaak
– Eventueel een (vegetarische) worst
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
– Schil de aardappelen, laat de zuurkool uitlekken en was en schil de appel
2. Bereiding
– Kook de aardappelen gaar in een pan en verwarm de zuurkool in een aparte pan.
– Snijd de ui fijn en pers de knoflook fijn en snijd de appel in blokjes.
– Verhit een koekenpan en bak de ui en knoflook met wat olijfolie gaar en voeg hieraan de appel en kalkoenspekreepjes. Bak dit in z’n geheel tot dat de appel zachter wordt.
– Giet de aardappelen af en voeg de zuurkool toe. Stamp het geheel fijn en meng goed door elkaar samen met de melk. Breng dit mengsel op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
– Voeg als laatste het spekjes met appel mengsel en roer nog eens goed door elkaar.
– Als je er voor kiest om een worst er bij te eten, maak deze dan gaar volgens bereidingswijze op de verpakking.
3. Garnering en serveren
– Verdeel de stamppot over de borden en serveer eventueel met een stukje worst.
Eet smakelijk!
Variatietip: Ben je meer fan van ovenschotels? Dat kan! Kies er dan voor om de stamppot in een ovenschaal te doen en te garneren met een beetje kaas. 15 minuten in de oven en je hebt een heerlijke ovenschotel! Net wat anders dan een stamppot.
Voedingswaarden per portie
| energie | 252,9 kcal |
| koolhydraten | 31,7 g |
| eiwit | 18,8 g |
| vet waarvan verzadigd | 4,0 g 1,2 g |
| vezels | 7,4 g |
| zout | 2,0 g |
| natrium | 0,8 g |
Op zoek naar meer simpele recepten? Wij schreven een recept voor een vegetarische erwtensoep . Zoek je naar nog meer inspiratie? Misschien is zelf pastasaus maken ook iets voor je.
Met onze weekplanner plan je je eetmomenten voor de hele week vooruit!