Ik heb voor je een heerlijk recept voor een vegetarische Surinaamse roti. Ontzettend lekker, ik eet dit heel graag en het is ook nog een simpel te bereiden! Echt een aanradertje hoor…
Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept
Recept vegetarische Surinaamse roti
Benodigdheden
Keukenspullen
– Diepe pan
– Scherp mes
– Aluminiumfolie
Ingrediënten voor 6 porties
– 2 uien
– 2 pakjes vegetarische kipstukjes
– zonnebloemolie
– 3 knoflook teentjes
– 2 à 3 eetlepels kerrie masala (te koop bij de toko!)
– 1 eetlepel tomatenpuree
– 1 groentebouillonblokje
– 600 gram aardappelblokjes
– 300 gram verse sperziebonen
– Kant-en-klare rotipannenkoeken (te koop bij de toko) of tortilla wraps
– 6 eieren
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
– Breng een pan met ruim water aan de kook voor het koken van de eieren
– Was de sperziebonen
– Verwarm de oven voor op 150 graden voor het verwarmen van de rotipannenkoeken
2. Bereiding
– Kook de eieren, voor 8 minuten, in een pan voor hard gekookte eitjes.
– Snipper de ui en knoflook, dop de sperziebonen en snijd deze in hapklare stukjes.
– Verhit een pan met zonnebloemolie en voeg de ui, knoflook en de vegetarische kipstukjes toe samen met een eetlepel tomatenpuree.
– Voeg 2 à 3 eetlepels kerrie masala kruiden toe (Let op dat je goed blijft proeven, te veel van deze kruiden kan bitter smaken). Roer dit mengsel goed door elkaar.
– Vul een (soep)kommetje met water en los hier het groentebouillon blokje in op. Giet dit mengsel in de pan, samen met de aardappelblokjes en sperziebonen.
– Sudder het geheel ongeveer 15 minuten, tot dat de aardappelblokjes zacht zijn. – Pak de rotipannenkoeken in aluminiumfolie in en leg voor ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven. Hierna zijn ze klaar om gegeten te worden.
3. Garnering en serveren
– Leg de pannenkoek in een kom of op een bord en schep het rotimengsel naast of over de pannenkoek heen. Garneer met een hard gekookt eitje. De bedoeling is om dit gerecht met je handen te eten, maar let op dat je geen witte kleding draagt! Deze gele vlekken krijg je er namelijk niet meer uit!
Eet smakelijk!
Variatietip: Een echte vleesliefhebber? Dan kun je ook prima de vegetarische kipstukjes vervangen voor kipfilet.
Voedingswaarden per portie
| energie | 470 kcal |
| koolhydraten | 56,6 g |
| eiwit | 20,1 g |
| vet waarvan verzadigd | 16,5 g 0,4 g |
| vezels | 5,3 g |
| zout | 0,014 g |
| natrium | 0,0057 g |
Meer inspiratie voor buitenlandse recepten? Misschien is het recept voor gado gado met spruitjes wat voor je! Meer vegetarische recepten? Wij schreven een recept voor een vegetarische sushi bowl. Super lekker!