Eiersalade, eigenlijk bijna onmisbaar op feestjes en verjaardagen. Vaak staat deze salade wel op tafel naast de toastjes. Het is natuurlijk te kopen in de winkel, maar wist je dat hier vaak conserveringsmiddelen aan zijn toegevoegd? Dus waarom niet zelf een lekkere variant maken? Zelfgemaakt vind ik overigens ook veel lekkerder smaken. Dit recept voor zelfgemaakte eiersalade kun je op je feestjes en verjaardagen serveren, maar ook lekker op je brood op crackers!
Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept
Recept zelfgemaakte eiersalade
Benodigdheden
Keukenspullen
– Steelpannetje
– Kom
– Scherp mes
Ingrediënten voor 4 personen
– 4 eieren
– 1 eetlepel yogonaise
– 1 eetlepel yoghurt
– Kerriepoeder naar smaak
– 1 theelepel mosterd
– 1 theelepel verse bieslook
– Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
– Breng ruim water aan de kook voor de eieren
– Was de verse bieslook
2. Bereiding
– Kook de eieren voor 8 minuten, zodat je hard gekookte eieren krijgt.
– Pel de eieren en snij deze in fijne tot kleine stukken.
– Snijd de bieslook fijn en voeg dit toe aan het ei mengsel samen met de yoghurt en yogonaise
– Bestrooi het met de peper, zout en kerriepoeder en meng het in zijn geheel goed door. Proef tussendoor goed en voeg eventueel nog extra kruiden toe.
3. Garnering en serveren
– Garneer met wat extra bieslook en serveer in een potje, zodat je kunt genieten van je zelfgemaakte eiersalade op brood en toastjes!
Eet smakelijk!
Variatietip: Ben je een visliefhebber? Dit recept is ook lekker door de kerriepoeder te vervangen door 2 eetlepels verse dille. Verscheur hierbij een paar plakjes gerookte zalm en top af met wat citroensap. Heerlijk!
Voedingswaarden per portie
| energie | 422 kcal |
| koolhydraten | 4,8 g |
| eiwit | 32,3 g |
| vet waarvan verzadigd | 30,3 g 0,7 g |
| vezels | 0 g |
| zout | 1,8 g |
| natrium | 0,728 g |
Op zoek naar andere smeersel recepten? Wij schreven een recept voor zelfgemaakte hummus. Meer structuur nodig? Met onze weekplanner plan je je eetmomenten voor de hele week vooruit.