Het recept zoete aardappel stamppot, is een parel wat betreft recepten voor stamppotten. We kennen allemaal de stamppot met de gewone aardappel, maar hoe zit dat met de zoete aardappel? Wij hebben het voor je uitgetest en is het is echt super lekker! Een perfecte combinatie van zoet en pittig en ook nog eens boordevol groenten. Eetsmakelijk en geniet er van!
Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept
Recept zoete aardappel stamppot
Benodigdheden
Keukenspullen
– Koekenpan
– Grote koekenpan
– Dunschiller
– Pureestamper
Ingrediënten voor 4 personen
– 800 gram zoete aardappelen
– 800 gram prei
– 200 gram kruimige aardappelen
– 150 gram fetakaas
– 1 ui
– Knoflookteentjes naar smaak
– 50 gram ongezouten walnoten
– 3 theelepels Euroma Original spices (Jonnie Boer Vadouvan)
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
– Breng ruim water aan de kook voor de aardappelen
– Schil de aardappelen, snijd ze doormidden en kook gaar
– Was de prei
2. Bereiding
– Snijd prei en ui in ringen en pers de knoflook
– Hak de walnoten in kleine stukjes
– Verhit een pan met olie en fruit de vadouvan 1 minuutje op een laag vuurtje, voeg daarna de prei, ui en knoflook toe. Bak dit alles 5 minuten door en breng op smaak met peper en zout
– Giet de aardappelen af en stamp deze tot puree, voeg daarna de groenten toe. Roer goed door
– Als alles goed is doorgeroerd, verkruimel je de helft van de fetakaas boven de stamppot en roer je het nog een keer goed door
3. Garnering en serveren
– Verdeel de stamppot over de borden en garneer met de overgebleven fetakaas en wat stukjes walnoot
Eet smakelijk!
Variatietip: Fetakaas is heerlijk, maar je kunt dit ook vervangen door geitenkaas. Dit heeft een iets sterkere smaak. Wil je de stamppot echt afmaken? Serveer dan met een (vegetarische) rookworst.
Voedingswaarden per portie
| energie | 549 kcal |
| koolhydraten | 81 g |
| eiwit | 15,4 g |
| vet waarvan verzadigd | 17,6 g 5,8 g |
| vezels | 10,4 g |
| zout | 1,08 g |
| natrium | 0,435 g |
Op zoek naar meer stamppot recepten? Wij schreven een recept voor een stamppot met broccoli. Benieuwd naar producten met zoete aardappel? Wij schreven een review over een zoete aardappel spread!
Met onze weekplanner plan je je eetmomenten voor de hele week vooruit!