Ik ben zelf een grote fan van pasta’s. Je kunt mij er echt wakker voor maken. Vandaag geef ik jullie één van mijn favoriete pasta recepten prijs, namelijk het recept volkoren pasta met zalm en broccoli! Een recept boordevol met omega-3-vetzuren dankzij de zalm. Het is het proberen waard, echt waar!
Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept
Recept volkoren pasta met zalm en broccoli
Benodigdheden
Keukenspullen
– Gemiddelde koekenpan
– Gemiddelde steelpan
– Staafmixer
Ingrediënten voor 2 personen
– 250 gram broccoli
– 1/2 bouillonblokje
– 125 gram cherrytomaatjes
– 1 kleine rode ui
– Verse basilicum
– 1 – 2 eetlepels pijnboompitten
– 1 eetlepel olijfolie
– 250 gram zalmmoten
– 150 gram ongekookte volkoren spaghetti
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
– Breng een pan met ruim water aan de kook voor de pasta
– Was de basilicum, cherrytomaatjes en broccoli
2. Bereiding
– Kook de spaghetti beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
– Snijd de tomaatjes in vieren, de ui en de basilicum fijn. Roer dit met de olijfolie door elkaar
– Breng je ongeveer een 0.5 liter water met de bouillonblok aan de kook. Voeg de broccoli toe en doe de deksel op de pan. Kook ongeveer 6 a 7 minuten tot ook de steeltjes zacht beginnen te worden.
– Giet de broccoli af maar vang het kookvocht op. Houd 1/3 van de roosjes apart en doe de rest terug in de pan. Voeg een scheutje van het kookvocht aan de broccoli in de pan en pureer met de staafmixer fijn.
– Bestrooi de zalm met peper en zout. Verhit in een koekenpan een beetje olijfolie en bak de zalm aan beide kanten mooi bruin en gaar.
– Schep de broccolisaus door de pasta en verwarm eventueel nog eventjes in de pan. Schep de overgebleven broccoli roosjes er door.
3. Garnering en serveren
– Garneer met geroosterde pijnboompitten en serveer de pasta met de gebakken zalm en de tomatensalsa.
Eet smakelijk!
Variatietip: Liever een andere groenten? Spinazie is ook een lekkere en goede groenten om te combineren met zalm! Ook van de spinazie kun je gemakkelijk een saus maken, dus prima om mee te variëren!
Voedingswaarden per portie
| energie | 604 kcal |
| koolhydraten | 61,7 g |
| eiwit | 42,2 g |
| vet waarvan verzadigd | 20,1 g 3,1 g |
| vezels | 10,4 g |
| zout | 0,8 g |
| natrium | 0,304 g |
Zoek je naar meer pastagerechten? Wat dacht je van deze vegetarische variant met pesto, tomaat en ricotta? Wil je liever zelf pastasaus maken? Is leuk om te doen en gezond.