De zomertijd, tijd van de frisse salades. Deze avocado en aardbeien salade is heerlijk fris en erg makkelijk te maken! Daarnaast zijn avocado’s ook nog eens super gezond, omdat ze rijk zijn aan onverzadigde vetten, ook wel de goede vetten. De aardbeien geven de frisse twist aan de salade en in combinatie met pesto, ontstaat er een echte smaaksensatie. Deze salade doet het altijd goed bij een barbecue! Je kunt er ook wat gebakken aardappeltjes bij nemen en met een stukje vlees wordt het een complete avondmaaltijd. Lees snel verder en maak kennis met ons recept avocado en aardbeien salade!
Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept
Recept avocado en aardbeien salade
Benodigdheden
Keukenspullen
– Grote kom
– Scherp mes
Ingrediënten voor 2 personen
– 1 zakje gemengde rucola sla
– 1 avocado
– 150 gram aardbeien
– 1 flinke hand amandelen
– 2 eetlepels verse pesto (Ook simpel om zelf te maken!)
– Halve komkommer– 2 teentjes knoflook
– 10 cherrytomaatjes
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
– Was de aardbeien en verwijder de kronen, schil de avocado
– Was de groenten
2. Bereiding
– Snijd de aardbeien in plakjes
– Halveer de avocado en snijd hier blokjes uit
– Halveer de cherrytomaatjes
– Snijd de komkommer doormidden en snijd vervolgens in schijfjes
– Meng de pesto door de rucola sla en vervolgens de rest van het voorbereiden groente en fruit – Rooster eventueel de amandelen
3. Garnering en serveren
– Verdeel de avocado en aardbeien salade over twee borden en garneer met de amandelen
Eet smakelijk!
Variatietip: Voor een extra bite kun je er nog wat geroosterde pijnboompitten aan toevoegen. Gezond en lekker!
Voedingswaarden per portie
| energie | 284 kcal |
| koolhydraten | 15,7 g |
| eiwit | 9,1 g |
| vet waarvan verzadigd | 23,6 g 1,6 g |
| vezels | 6,8 g |
| zout | 0, 152g |
| natrium | 0,0608 g |
Wil je meer inspiratie waarvoor je een avocado kunt gebruiken? Hier lees je een recept over wraps met gerookte kip. Meer inspiratie voor een zomerse salade? Hier lees je een recept voor een zomerse couscous salade.