Pompoen en pasta? Pasta recepten vind je in alle soorten en maten. Soms kun je uit gekkigheid gewoon niet meer kiezen welk recept je nu uit wil proberen. Ik ben wat gaan experimenteren met een groente die ik zelf niet zo vaak gebruik, namelijk de pompoen. Ik heb een heerlijk recept gemaakt voor een pompoenschotel met penne. Creatief en ook nog eens vega! Ga jij ‘m ook proberen?
Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept
Recept pompoenschotel met penne
Benodigdheden
Keukenspullen
– Oven
– Ovenschaal
– Scherp mes
– Koekenpan
– Steelpan
Ingrediënten voor 2 personen
– 400 gram pompoen
– 250 gram kastanje champignons
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 (zoutarm) bouillonblokje
– Provençaalse kruiden
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 100 ml kookzuivel
– 150 gram ongekookte volkoren penne
– 100 gram geraspte 30+ kaas
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
– Verwarm de oven voor op 170 graden
– Breng een pan met ruim water aan de kook voor de pasta
– Was de pompoen en borstel de champignons schoon
2. Bereiding
– Kook de penne pasta volgens de gebruikswijzing op de verpakking
– Snipper de knoflook en de ui fijn, snijd de pompoen in blokjes (mag met schil) en snijd de champignons in grove stukken
– Verhit een pan met een eetlepel olijfolie en bak de ui en knoflook glazig. Voeg hierna de pompoen en champignons toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee op gemiddeld vuur
– Voeg aan het mengsel de tomatenpuree, 1 glas water, het bouillonblokje en een oppervlakte van de provençaalse kruiden kruiden toe en meng het geheel goed door elkaar. Schenk hierna de kookzuivel toe en meng tot een geheel. – Pak een ovenschaal en vul deze met een laagje penne pasta, vervolgens een laagje saus en dan weer een laagje pasta. Deze stappen herhaal je tot dat alle ingrediënten op zijn. Top af met de geraspte kaas
– Zet de ovenschaal vervolgens voor 15 – 20 minuten in de voorverwarmde oven
3. Garnering en serveren
– Garneer de ovenschaal met een paar blaadjes verse basilicum en serveer de pompoenschotel met penne in zijn geheel.
Eet smakelijk!
Variatietip: Liever deze pasta schotel met vlees? Dat kan! Voeg dan nog per persoon 100 gram kipfilet toe! Super lekker en past goed bij het geheel.
Voedingswaarden per portie
| energie | 519 kcal |
| koolhydraten | 62,9 g |
| eiwit | 31,2 g |
| vet waarvan verzadigd | 14,1 g 2,8 g |
| vezels | 1,4 g |
| zout | 0,03 g |
| natrium | 0,0125 g |
Op zoek naar meer inspiratie voor makkelijke pasta recepten? Wij schreven ook het een recept voor kruidige kip met penne Wij schreven een blog met inspiratie voor gezonde en makkelijke maaltijden.
Met onze weekplanner plan je je eetmomenten voor de hele week vooruit!