Het is volop zomer en dat betekent dat er weer BBQ-feestjes op de planning staan. Ik ben er gek op, vooral op de gezelligheid. Helaas past een barbecue niet altijd in het plaatje van gezond door al die sausjes, broodjes en smeersels. Tijd voor wat inspiratie en gezonde BBQ tips, zodat er een avondje genoten kan worden zonder achteraf spijt te hebben.
Gezonde BBQ tips
Tip 1: Varieer meer!
Barbecueën is eigenlijk zo slecht nog niet. Je gebruikt weinig of geen vet bij het bereiden van je vlees. Om je barbecue nog gezonder te kunnen maken, kun je kiezen voor een mager stukje vlees zoals kipfilet, biefstuk of een runderburgertje. Ik vind het lekker om aan mijn vlees wat groenten toe te voegen en er spiesjes van te maken, bijvoorbeeld kipfilet met paprika en ananas. Ook probeer ik te variëren met vis, zoals een lekker stukje zalm of een stukje witvis. Simpel te bereiden door ze te kruiden naar wens en te verpakken in aluminiumfolie om vervolgens op de barbecue te leggen. Vis bevat ook nog eens veel gezonde vetten dus zeker het proberen waard!
Tip 2: Gezonde smeersels
Mijn valkuil is het stokbrood, wat vaak witbrood is. Ik merk dat ik vaak te ongeduldig ben om te wachten op mijn vlees of vis, dus stort ik mij snel op het stokbrood met kruidenboter. Zonde, want een stukje vlees voedt je lichaam toch beter dan een witbroodje. Probeer de stokbroodjes te beperken of kies voor een alternatief zoals een volkoren stokbrood of zuurdesem brood. Daarnaast zijn er ook alternatieven voor kruidenboter, zoals hummus en mijn favoriet verse pesto. Beiden makkelijk zelf te bereiden!
Tip 3: Eigen gemaakte salade
Een BBQ is niet compleet zonder de huzaren- en aardappelsalade. Helaas zijn dit niet de beste opties wat betreft bijgerechten. Een goed alternatief is een eigen gemaakte groene salade, die je kunt vullen met alles wat jij lekker vindt. Minder zwaar, plus je krijgt ook groenten binnen. Begin als basis met een grote kom gemengde sla, en voeg er van alles aan toe wat je lekker vindt. Tomaatjes, komkommer, feta, zongedroogde tomaatjes, fruit, ei, paprika en ga zo maar verder. Groente kun je ook prima op de barbecue doen. Maak bijvoorbeeld een spiesje met paprika en ui, grill courgette of aubergine. Of denk ook eens aan een portobello. Maïskolen kunnen ook prima op de barbecue, wel eerst even kort voor koken. Bijkomend voordeel: je barbecue ziet er meteen een stuk feestelijker, kleurrijker en origineler uit!
Tip 4: Sausjes
Iemand heeft ooit geroepen dat je beter voor de rode sauzen kunt kiezen. Echter bestaan juist de rode sauzen voor een groot deel uit suiker. Pas dus een beetje op met het gebruik van ketchup en curry. Wat je ook kunt doen is je eigen gezonde(re) knoflooksaus maken. Heel gemakkelijk door wat teentjes knoflook te persen in een schaaltje Griekse yoghurt met wat bieslook en klaar!
Tip 5: Eigen gemaakte toetjes
Om minder snel te grijpen naar de dikke ijsjes, zou je een schaal met fruitsalade kunnen maken. Lekker verfrissend en een prima alternatief voor een Magnum. Toch liever een ijsje, kies dan voor een waterijsje. Deze ijsjes bevatten minder calorieën dan een magnum of schepijs. Plus, het is ook simpel en leuk om zelf ijsjes te maken. Koop ijs vormpjes en maak je eigen ijsjes van bijvoorbeeld suikervrije limonade of van magere yoghurt met wat fruit. Hoe leuker jij het maakt, hoe aantrekkelijker iets wordt!
Hier vind je een recept van een lekkere couscoussalade en hier vind je ook nog een recept van een lekkere yoghurt ijsjes!
Genoeg inspiratie om je barbecue wat gezonder te maken! Mochten jullie deze zomer nog leuke ideeën tegenkomen, dan hoor ik het graag!