Je hebt er vast wel eens van gehoord: eiwitten. Veel mensen lijken er wat van te vinden! Eiwitten zouden bijvoorbeeld nodig zijn bij het sporten, ze geven een verzadigend gevoel en helpen om aan te sterken nadat je ziek bent geweest of een operatie hebt gehad. Wat zijn eiwitten en wat doen deze met ons lichaam? Lees er in deze blog meer over!
Wat zijn eiwitten en wat doen ze met ons lichaam?
Om te begrijpen wat voor functie eiwitten hebben voor ons lichaam, is het goed eerst te weten wat een eiwit is! Een eiwit is een stofje dat is opgebouwd uit zogenaamde aminozuren. Deze aminozuren zijn bouwstoffen en voor ons lichaam zijn ze belangrijk voor de groei van allerlei weefsels. Bij weefsels kun je denken aan spieren en organen, het zenuwstelsel, de botten en het bloed. Eiwitten spelen verder een belangrijke rol bij tal van lichaamsfuncties, zoals in enzymen, hormonen en bij het vervoeren van voedingsstoffen [1].
Een tekort aan eiwit leidt onder andere tot kracht in spieren en een mindere weerstand tegen infectieziekten. Je kan hieruit dus opmaken dat eiwitten belangrijk zijn bij sport, genezing van wonden (de huid is ook een weefsel), maar ook zeker om aan te sterken tijdens of na ziekte of na een operatie.
Eiwitten in de voeding
Hoe kom je nu aan die eiwitten of aminozuren? De wetenschap heeft tot nu toe ontdekt dat er zo’n twintig soorten aminozuren zijn die het lichaam nodig heeft [1]. Een gedeelte van deze aminozuren maakt het lichaam zelf en een aantal maakt het lichaam uit de eiwitten afkomstig uit onze voeding.
Een eetpatroon dat gevarieerd en in balans is bevat voldoende eiwitten. Nederlanders halen gemiddeld 61% van hun eiwitinname uit dierlijke producten en de rest uit plantaardige voeding [1]. De grootste bronnen zijn vlees- en vleesvervangers, zuivel(-vervangers) en graanproducten. In deze blog lees je hoe je voldoende eiwitten binnenkrijgt en in welke voeding veel eiwitten zit.
Ook interessant: Hoeveel eiwitten heb ik nodig op een dag?
Eiwitten en verzadiging
Uit onderzoek blijkt er geen duidelijke (directe) relatie is tussen eiwitten en lichaamsgewicht. Daarentegen is wel aangetoond dat deze bouwstof een sterker verzadigend effect heeft dan koolhydraten en vetten [2]. Er zijn verschillende onderzoeken geweest naar de eiwitinname en gewenst gewichtsverlies. Hieruit is gebleken dat een hogere eiwitinname kan helpen als je (wat) wilt afvallen. Volgens de onderzoekers zou dit dus komen omdat je langer vol zit van eiwitten en hierdoor minder energie binnenkrijgt [3]..
Conclusie
Eiwitten zijn dus bouwstoffen die onmisbaar zijn voor ons lichaam. Een gedeelte van deze bouwstoffen kan het lichaam zelf aanmaken en een deel halen we uit ons voedsel! Een gebalanceerd eetpatroon bevat voldoende eiwitten en bij gezonde mensen in Nederland komt een tekort niet snel voor. Genoeg eiwitten kan daarnaast helpen als je (wat) gewicht wil verliezen! Heb je vragen of je voldoende eiwitten binnenkrijgt? Wij kunnen je helpen!
Bronnen
- [1] The diet of the Dutch : Results of the first two years of the Dutch National Food Consumption Survey 2012-2016. CTM Van Rossum, EJM Buurma-Rethans, FBC Vennemann, M Beukers, HAM Brants, EJ de Boer, MC Ocké. RIVM Report 2016-0082.
- [2] Westerterp – Plantenga M.S.B., Lejeune M.P.G.M. Protein intake and body-weight regulation. Appetite 2005; 45: 187-190
- [3] Van den Berg, H. (2013). Eiwitten. In: Informatorium Voeding en Diëtetiek – Voedingsleer. Bohn Stafleu van Loghum, Houten. https://doi.org/10.1007/978-90-368-0510-0_1