Afgelopen jaar ben ik op vakantie geweest naar Italië. Zoals velen met mij ben ik oprecht verliefd geworden op pastagerechten en de heerlijke pastasauzen. Toen ik daar was ontstond er een vleugje jaloezie, waarom kan ik niet zelf pastasaus maken? Na veel uitproberen ben ik, in de buurt gekomen van zo’n echte Italiaanse pasta saus.
Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept
Recept zelf pastasaus maken
Benodigdheden
Keukenspullen
– Koekenpan
– Hapjespan
– Blender
Ingrediënten
– 1 grote ui
– 1 grote teen knoflook
– 100 gram wortel
– 250 gram Roma trostomaten
– Peterselie
– Basilicum
– Oregano
– Tijm
– 1 tl Italiaanse kruiden
– Olijfolie
– 1 bouillonblokje
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
– Kook 250 ml water. Snipper de ui. Fruit deze aan in een grote pan. Voeg ook de fijngehakte knoflook toe en bak even mee. Snijd de wortel in hele kleine blokjes en bak even mee met ui en knoflook.
2. Bereiding
– Snijd de tomaten in stukken. Voeg deze toe aan de pan en kook ze kort mee. Voeg het bouillonblokje toe. Voor een gladde en fijnere saus doe je hem in de blender of mix je hem fijn met de staafmixer. Doe de tomaten erbij en de fijngehakte basilicum, peterselie, tijm en oregano. Laat dit 25 minuten pruttelen en roer af en toe door. Druk met een spatel of lepel de tomaten fijn zodat het meer een saus wordt.
3. Garnering en serveren
– Voeg extra blaadjes peterselie en basilicum toe.
Bon apettito!
Variatietip: voeg pigmenton toe voor iets meer spice.
Voedingswaarden per portie
| energie | 185 kcal |
| koolhydraten | 28,18 g |
| eiwit | 4,88 g |
| vet waarvan verzadigd | 5,95 g 0,8 g |
| vezels | 1 g |
| zout | 3,0 g |
Op zoek naar meer budget recepten? Wij schreven een artikel over budgettips voor gezond eten. Zoek je naar nog meer inspiratie voor de Italiaanse keuken? Misschien is het recept pasta-pesto ook iets voor je.