Om meer groente binnen te krijgen kun je ook eens lunchen met een salade vol lekkere groentes. Dat is lekker én gezond tegelijk. Deze salade met gerookte kip en avocado is rijk aan voedingsstoffen. De kip zorgt voor de eiwitten, de avocado’s voor de gezonde omega 3 vetten en de groenten leveren vitaminen en vezels. Je kan eindeloos variëren met de ingrediënten. Dit recept salade met gerookte kip is perfect als bijgerecht, maar je kan het ook makkelijk meenemen naar je werk als tussendoortje of lunch!
Heb jij dit recept gemaakt en wil je het graag delen met ons? Zet dan een foto van jouw creatie op Instagram of Facebook met #BalanzaRecept
Recept salade met gerookte kip
Benodigdheden
Keukenspullen
– Snijplank
– Grote kom
– Kommetje
Ingrediënten voor 4 personen
– 250 gram gemengde sla
– 200 gram gerookte kip
– 100 ml yoghurt
– 2 rijpe avocado’s
– 2 tomaten
– Halve komkommer
– 2 el pijnboompitten
– 1 el pesto
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
– Was alle groentes
– Roer de yoghurt en pesto goed door elkaar in een kommetje
2. Bereiding
– Snijd de tomaat en komkommer in kleine stukjes
– Halveer de avocado’s en verwijder de pit
– Snijd met een mes plakjes in de gehalveerde avocado
– Lepel de avocado uit zijn schil
– Voeg alle groentes samen in een grote kom
– Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie
– Snijd de kipfilet en voeg deze toe aan de salade
3. Garnering en serveren
– Garneer de salade met de pesto-yoghurt dressing
Variatietip: Je kan eventueel de kip vervangen door tonijn of makreel. Wil je een maaltijdsalade? Voeg dan wat volkorenpasta toe.
Eet smakelijk!
Voedingswaarden per portie
| energie | 344 kcal |
| koolhydraten | 8,2 g |
| eiwit | 15 g |
| vet waarvan verzadigd | 26,2 g 3,8 g |
| vezels | 5,65 g |
| zout | 1,37 g |
| natrium | 546 g |
Salades zijn super easy en heel gezond! Probeer eens ons recept zomerse couscous salade. Met onze weekplanner plan je je eetmomenten voor de hele week vooruit, ook je tussendoortjes.